近来，一款立异甜品——奶皮子糖葫芦在昆明各大商圈掀起打卡热潮，其共同的口感和立异的造型敏捷占据本地社会化媒体渠道。但是，有网友戏弄：“我还没吃上，就宣告不宜多吃了。”这款将冰糖葫芦与奶皮子结合的立异甜品，其健康危险成为养分专家和消费的人重视的焦点。开屏新闻记者特邀昆明市第一人民医院临床养分科副主任医师张娴对此进行专业剖析。

　　现在，昆明市面上的奶皮子糖葫芦依据口味和用料不同，每串价格在20元至32元之间。爱琴海购物中心一售卖奶皮子糖葫芦的工作人员介绍，因选用质量较高的新鲜生果，添加辅材涂层，再加上特有的奶皮子，其价格会高于传统冰糖葫芦，归于甜品中的高端消费品。

　　开屏新闻记者造访发现，现在市面上的奶皮子糖葫芦有山楂、青提、草莓、无花果、菠萝蜜等口味，消费集体以中青年和儿童为主。这款网红甜品在昆明并非随处可见，首要散布在万象城、同德广场、爱琴海购物中心等大型商圈邻近。部分顾客也会通过线上渠道购买尝鲜。

　　张娴指出，从质料看，奶皮子糖葫芦由生果、奶皮子组成，看似健康，但制造的过程中在外层包裹的糖衣，使这款美食披上了“高危外衣”。

　　她列出了一组数据：每100克山楂热量102千卡、葡萄45千卡、草莓32千卡，每100克奶皮子高达460千卡，每100克白砂糖也有400千卡。“这些食物组合在一起，热量很轻松就超越千卡，奶皮子糖葫芦实属热量‘刺客’无疑。”

　　针对奶皮子中的饱满脂肪含量问题，张娴解说，奶皮子是内蒙古牧区的传统乳制品，首要别离提取质料乳中的脂肪，脂肪含量较高。传统发酵奶皮子粗脂肪均匀含量达49.83±7.13%。

　　她进一步指出，2009年美国学者提出“膳食炎症指数”概念，将高饱满脂肪酸、高胆固醇、高碳水化合物等特色的膳食称为促炎膳食，会添加肥壮、糖尿病、高血压等缓慢疾病的发生危险。“奶皮子因制造方法不一样，脂肪含量及种类也不同，应挑选含较少饱满脂肪酸的种类。”

　　此外，张娴介绍，奶皮子糖葫芦外面的糖衣归于添加糖。据《我国居民膳食攻略（2022版）》主张，每天添加糖摄入不超越50克，最好控制在25克以下。

　　过多添加糖摄入会添加龋齿发病危险，导致体重添加、肥壮，从而发展为糖尿病、高血脂、脂肪肝等缓慢病。“对儿童而言，过多添加糖会影响其他养分的东西摄入，导致养分不良。对爱美人士来说，过多糖摄入会加快皮肤糖化反响，导致皮肤弹性下降、色素冷静、发生皱纹，加快皮肤变老。”

　　儿童：食用后及时漱口或刷牙，防备龋齿；防止代替正餐；不宜作为奖赏机制；留意过敏症状。

　　张娴表明，奶皮子糖葫芦归于高危险零食，偶然解馋能够，切不可作为日常食物。她主张，食用时可调配富含膳食纤维的生果或蔬菜，协助推迟血糖上升。顾客也可自行制造改良版，如用无糖酸奶或低脂奶酪代替奶皮子，用代糖或少数蜂蜜代替糖衣。

　　网红奶皮子糖葫芦的走红，反映了当下花了钱的人别致、跨界美食的需求。虽然其价格和健康影响引发评论，但无可否认，它也成功为昆明美食地图增添了亮色。消费的人在追逐潮流的一起，坚持理性的消费观念和健康认识，才干更好地享用美食带来的趣味。