近来，农业乡村部商场与信息化司发布了《2025年1月鲜活农产品供需局势剖析月报》，这中心还包含牛奶的相关状况。

　　《月报》指出，1月生鲜乳价格止跌企稳。预判后期走势，国内商场随产能优化办法作用闪现，生鲜乳产值增速显着放缓，生鲜乳价格止跌企稳，但消费康复动力缺乏，估计生鲜乳价格低位趋稳。世界商场，全球牛奶供给有望小幅添加，东北亚、东南亚及中东对乳脂和全脂奶粉的需求微弱，估计后期世界乳制品价格持续上行。

　　在各项纾困办法带动下，职业逐步调整优化产能，当时全国奶牛存栏量已调减至2023年7月水平，国内生鲜乳产值增速显着放缓。1月份，奶业主产省生鲜乳收购价每公斤3.12元，环比涨0.3%，完毕了接连16个月的跌落，同比跌14.5%，生鲜乳收购价企稳痕迹闪现。

　　受国内乳制品消费商场持续下滑影响，乳制品全体进口量持续下降。除有着十分显着量价竞争力的进口奶油、炼乳及蛋白类产品，其他首要乳制品品类进口量均显着削减。据海关计算，12月份，我国乳制品进口量26.37万吨，同比增17.6%；进口额11.60亿美元，同比增32.9%。1-12月累计，我国乳制品进口量264.31万吨，较上年减8.7%；进口额115.38亿美元，较上年减6.8%；出口量7.79万吨，较上年增34.1%；出口额2.90亿美元，较上年增9.4%。分品类看，1-12月累计，鲜奶进口70.48万吨，较上年减13.4%；酸奶进口1.78万吨，较上年减16.4%；乳清粉进口66.11万吨，较上年减0.3%；奶油进口13.62万吨，较上年增4.3%；奶酪进口17.26万吨，较上年减3.1%；质料奶粉进口63.85万吨，较上年减17.6%；婴幼儿配方奶粉进口20.88万吨，较上年减6.4%；蛋白类进口8.49万吨，较上年增13.0%。

　　全球乳制品供给全体趋紧。美国黄油出口量坚持添加，黄油批发价格环比小幅跌落。跟着全脂乳粉首要进口商场的需求持续不断的添加，全脂奶粉批发价格环比小幅上涨。据英国环境、食物与乡村事务部（DEFRA）计算，2024年12月份，美国、欧盟和大洋洲三个国家和地区的黄油、脱脂奶粉、全脂奶粉和切达干酪批发均价每吨别离为6762美元、2886美元、4496美元和4318美元，环比别离跌4.9%、跌0.2%、涨0.1%和跌5.8%，同比别离涨19.2%、涨6.3%、涨15.6%和涨11.8%。

　　国内商场：据农业乡村部监测数据，2024年全国荷斯坦奶牛存栏量较去年同期削减4.5%，2025年奶牛存栏估计持续适应性回调，国内生鲜乳产值将在上年回落的基础上持续小幅下降，液态奶消费仍处于康复进程，估计短期内生鲜乳收购价格坚持低位趋稳。

　　世界商场：因为2024年牛奶产值下降导致的供给严重局势在上半年难以敏捷缓解，一起考虑到首要乳制品出口国地舆政治学和交易焦灼的事态带来的不确定性，估计世界乳制品价格仍将坚持高位，跟着首要出口国家和地区牛奶供给量的添加，世界乳制品价格有望鄙人半年呈现某些特定的程度的回落。